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芝麻油

符合国标一级与二级质量标准的芝麻油
项    目
等    级
一 级
二 级
气味、滋味
具有浓郁的芝麻香油的香味和滋味,无异味
透明度(20°C,24h)
澄清,透明
不溶性杂质/%
≤0.10 
水分及挥发物/%
≤0.10
≤0.20
色泽(罗维朋比色值25.4mm)
黄≤70 红≤11.0
黄≤70 红≤16.0
酸值(KOH)/(mg/g)
≤2.0
≤4.0
过氧化质/(mmol/kg)
≤6.0
≤7.5
特制芝麻油:
R值25以内的深色芝麻油,口感顺滑且无焦臭味
芝麻油包装:
散装,小包装及油罐车等均可生产

脱皮芝麻

外观特征:
上选具芝麻香气滋味且表面洁白颗粒饱满的芝麻
使用途径:
多在高级凉菜上使用,目的是使菜肴更可口,芝麻香气更强烈

精制芝麻

外观特征:
上选具芝麻香气滋味且表面焙烤均匀的浅黄色食用芝麻
使用途径:
多在面包或中式糕点中使用,目的是让点心表面能点缀具焙烤味的芝麻,在食用上的口感更丰富